Корзина (0)
В корзине пусто!
Шоколадная мифология. Миф №4: самый лучший шоколад – бельгийский шоколад ручной работы

Шоколадная мифология. Миф №4: самый лучший шоколад – бельгийский шоколад ручной работы

84
0
30 Марта, 2020

«Самым лучшим шоколадом является бельгийский шоколад ручной работы», – этот миф столь популярен в России, что мало кому придет в голову подвергать его сомнению. Тем не менее мы попробуем выяснить, насколько данное утверждение соответствует реальности и откуда оно берет свои истоки.


Сладкая национальная идея

Начнем с того, что в Бельгии какао-бобы, которые определяют вкус шоколада, не растут. Здесь их только перерабатывают, превращая в сладкие плитки, конфеты и фигуры. Соответственно, вкус готового продукта будет зависеть от того, какое сырье использовал в работе конкретный бельгийский производитель.

Далее: всего лишь полвека назад никаких ассоциаций со всеми любимым лакомством Бельгия не вызывала. Это объясняется не только (и не столько!) отсутствием активного международного маркетинга со стороны бельгийских кондитерских компаний.

Прежде всего это связано с тем, что сами бельгийцы в тот период еще «не знали», что делают самый лучший в мире шоколад. Они находились в стадии поиска национальной идеи и нашли ее в виде шоколада ручной работы. Об этом пишет в своей статье Алексей Дмитриев – автор издательства «Вокруг света».

Музей шоколада в Брюсселе, Бельгия.


Уже в 80-х годах прошлого века соседи-европейцы заговорили о сладостях от бельгийских шоколатье. А маркетологи кондитерских компаний оперативно переключились с внутреннего бельгийского рынка на внешний, по достоинству оценив его перспективы.

Усилия маркетологов не пропали даром. Ассоциация «шоколад = Бельгия» быстро закрепилась в умах европейцев, а позднее – и россиян. При этом для самих бельгийцев шоколад ручной работы стал неотъемлемым элементом национальной самоидентичности.


Какой шоколад в действительности является самым лучшим?

Так является ли бельгийский шоколад ручной работы самым лучшим в мире? Знатоки уверены: хороший, по-настоящему вкусный и качественный продукт не имеет национальной принадлежности.

И в Бельгии, и в России можно найти великолепный ремесленный шоколад, при изготовлении которого используют отборные какао-бобы и вкуснейший натуральные наполнители. И в Бельгии, и в России можно столкнуться с ситуацией, когда под вывеской «шоколад ручной работы» скрывается промышленный продукт ручной формовки.

Важно понимать, что «бельгийский шоколад» – это всего лишь устойчивая ассоциация, которая не является гарантией хорошего вкуса и высокого качества продукта. Гарантией может служить лишь репутация ремесленника, который сам отбирает какао-бобы и сам контролирует все технологические процессы, вплоть до упаковки сладких плиток или конфет ручной работы. Такой шоколад будет по-настоящему вкусным и качественным, не зависимо от того, в какой стране он был произведен.


Мы в Benkoni производим корпоративные подарки из шоколада: конфеты, плитки и фигуры в брендированных упаковках. И в данный момент остановили свой выбор на промышленном бельгийском сырье Belcolade. Однако за 5 лет мы перепробовали много марок шоколада производителей из разных стран и с уверенностью заявляем, что исключительно страна производства не является гаранитией наилучшего качества.



Ваш комментарий будет первым